Chantilly

 

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Prendete 8 rossi di uovo e sbatteteli bene con 8 once di zucchero, unitevi un bicchiere di acqua e di latte.  Fate sciogliere della colla di pesce e amalgamate come una crema. Sbattete bene con la frusta e poi mettete in forma e fate ghiacciare.

Il 25 maggio la Chantilly sarà proposta da

Locanda La Lina – piazza Guglielmo Marconi 1, Bagnone (MS)

t. 0187 429069

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