Chantilly

Prendete 8 rossi di uovo e sbatteteli bene con 8 once di zucchero, unitevi un bicchiere di acqua e di latte. Fate sciogliere della colla di pesce e amalgamate come una crema. Sbattete bene con la frusta e poi mettete in forma e fate... Continua a leggere →

20/05/2014 1

La torta semplice

Farina gr. 339; zucchero gr. 166; latte gr. 250; burro gr. 50; uova 2; bicarbonato gr. 10; cremore 20 gr. Mettere in un tegame la farina, lo zucchero, il burro liquefatto, il latte tiepido, le uova meno un chiaro e mescolare bene il composto... Continua a leggere →

20/05/2014 1

La ciambella

1 Kg di farina fine; 40 gr. lievito di birra; 125 gr. olio ( con il burro meno); 2 etti zucchero; 2 uova intere; un pizzico di sale; mezzo bicchiere di vin santo o marsala o vino bianco; una tazza di latte. Si fa... Continua a leggere →

20/05/2014 1